The Chalet es la plataforma de gestión de restaurantes de Lexington, diseñada para reunir en un único panel de control claro los datos sobre ventas, gastos, personal, rendimiento de los repartos y operaciones. En lugar de tener que cambiar constantemente entre sistemas inconexos, los operadores de restaurantes disponen de una visión global del negocio que les permite tomar decisiones con total claridad.
Los restaurantes generan datos valiosos a través de sistemas de punto de venta, programas de contabilidad, aplicaciones de reparto, plataformas de gestión de turnos, herramientas de nóminas, extractos bancarios, facturas y hojas de cálculo. El problema es que esta información suele estar dispersa en distintos lugares, lo que dificulta comprender cuál es el rendimiento real del negocio.
The Chalet resuelve ese problema al reunir los datos operativos clave de un restaurante en un único entorno de información centralizado. Los propietarios y gerentes pueden ver rápidamente qué factores impulsan las ventas, dónde se están reduciendo los márgenes, cómo se adapta la mano de obra a la demanda, qué canales generan los mayores beneficios y dónde las dificultades operativas están limitando el rendimiento.
Chalet no es solo un panel de control. Es un proceso estructurado de inteligencia para restaurantes que recopila, organiza, modela y ofrece información operativa en un único sistema listo para la toma de decisiones.
El Chalet se conecta a los sistemas centrales que gestionan el restaurante: TPV, QuickBooks, nóminas, herramientas de planificación de turnos, aplicaciones de reparto, datos bancarios, registros de gastos de proveedores, hojas de cálculo y archivos operativos.
Los datos se recopilan en un único entorno controlado, por lo que los responsables del restaurante ya no tienen que combinar manualmente cada semana los informes de varias plataformas.
Las categorías de ventas, los grupos de gastos, los registros de personal y los datos de los canales están estandarizados, lo que permite al restaurante comparar el rendimiento de forma coherente entre días, semanas, establecimientos y canales de servicio.
Chalet organiza los datos en función de la lógica empresarial: tendencias de ventas, eficiencia laboral, importe medio de los tickets, gasto en proveedores, contribución de las entregas, costes operativos y visibilidad de los márgenes.
La dirección dispone de un panel de control claro y conciso con resúmenes ejecutivos, tendencias de rendimiento y una visión práctica de los aspectos que requieren atención inmediata.
Los pedidos, el valor medio de los tickets, la composición del surtido, el ritmo por hora, las tendencias por franja horaria y las ventas por canal se organizan de tal forma que los operadores puedan ver qué es lo que realmente genera ingresos.
Las horas programadas, las horas trabajadas, la productividad, la correspondencia entre mano de obra y ventas y la eficiencia en la dotación de personal se integran en un único modelo de visibilidad de la mano de obra.
Las facturas de proveedores, los costes de los ingredientes, los gastos recurrentes y los gastos varios se agrupan en categorías estructuradas para facilitar el control de los costes.
Se analizan por separado las actividades de DoorDash, Uber Eats, Grubhub y otros canales para que los operadores puedan comprender la contribución, el volumen y la calidad de cada canal.
Chalet transforma los datos detallados del restaurante en una vista general simplificada para la dirección, lo que agiliza y mejora la fiabilidad de los análisis semanales y mensuales.
El objetivo final no es solo elaborar informes. Se trata de ayudar a la dirección a identificar problemas de personal, presiones sobre los márgenes, oportunidades en la carta, anomalías en los gastos e ineficiencias operativas.
Consulte las ventas totales, las tendencias semanales, las ventas por canal, el importe medio de los tickets, el rendimiento por hora y los productos o categorías del menú que generan más ingresos.
Realizar un seguimiento de las horas trabajadas, la cobertura de personal, la productividad laboral, las ventas por hora de trabajo y si la mano de obra se ajusta a la demanda real de la empresa.
Comprenda en qué se gasta el dinero en proveedores, ingredientes, materiales y gastos operativos, lo que facilita identificar el aumento de los costes y proteger los márgenes.
Descubre qué canales de distribución generan más pedidos, mayores ingresos y la mejor contribución global al rendimiento del negocio.
Compara los horarios de apertura, los turnos de personal, el flujo de pedidos, el ritmo de ventas y las tendencias de rendimiento para detectar ineficiencias antes de que se conviertan en problemas costosos.
Obtén un resumen semanal y mensual simplificado del negocio para que los operadores puedan tomar decisiones rápidamente sin tener que buscar en múltiples sistemas o informes.
La mayoría de los restaurantes ya disponen de datos, pero muy pocos los tienen organizados de tal forma que permitan tomar decisiones rápidas y con seguridad. Un sistema puede mostrar las ventas, otro puede llevar un control de los gastos y otro puede gestionar los horarios o el personal. Sin integración, los directivos dedican tiempo a elaborar informes en lugar de dirigir el negocio.
The Chalet reúne todas estas fuentes inconexas en una única vista operativa para que los propietarios puedan centrarse en lo que realmente genera beneficios: el rendimiento del menú, la eficiencia del personal, la composición de las ventas, la rentabilidad de los envíos a domicilio, el control de costes y la visibilidad de las tendencias a lo largo del tiempo.
Identifica qué platos del menú son los que más contribuyen a los beneficios, no solo a los ingresos.
Compara las horas de trabajo y las tendencias de ventas para determinar si la dotación de personal se ajusta adecuadamente.
Realiza un seguimiento de los gastos en proveedores e ingredientes para detectar rápidamente cualquier aumento inusual de los costes.
Mide la contribución de las aplicaciones de reparto y descubre qué canales generan el mayor rendimiento.
Chalet está diseñado para propietarios de restaurantes que desean reducir la carga de trabajo manual en la elaboración de informes, obtener una mayor visibilidad y tomar decisiones con mayor rapidez. Al reunir los datos operativos más importantes en una única plataforma de análisis clara y sencilla, ayuda a los directivos a dedicar menos tiempo a buscar información y más tiempo a mejorar el rendimiento.
Consultoría de datos empresariales. Transformamos los sistemas fragmentados en información clara y útil para la toma de decisiones en toda su organización.